营养与膳食

营养与膳食是高等职业教育护理、助产等专业一门重要的专业必(选)修课。本课程的主要内容包括营养学基础、膳食结构与平衡膳食、营养调查与评价、医院常用膳食与营养支持、特定人群营养与膳食指导、常见病膳食营养防治、膳食营养与肿瘤防治等。本课程的任务是通过教材内容及其数字资源的学习，使学生获得营养与膳食相关的基本知识、基本理论和基本技能，熟悉营养在增进健康和防治疾病中的作用，掌握各类人群的膳食原则与指导要点，能正确地指导人们进行合理营养与平衡膳食。
课程属性：专业基础课
所属专业：护理
院系：健康管理学院
学时安排：16
开课时间：2025-09-01 00:00:00-2026-01-21 00:00:00

2开课期数

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0技能点

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  • 第一章 营养学基础

    知识导图

    第一节 营养学的基本概念

    第二节 人体必需的营养素

    第三节 人体能量的代谢

  • 第二章 膳食结构与平衡膳食

    知识导图

    第一节 常用食物的营养价值

    第二节 膳食结构与膳食指南

  • 第三章 营养调查与评价

    知识导图

    第一节 膳食调查与评价

    第二节 体格测量与评价

    第三节 临床体征检查

    第四节 生化免疫检验与评价

    第五节 综合营养评定

    第六节 住院病人的营养风险筛查

  • 第四章 特定人群营养与膳食指导

    知识导图

    第一节 孕妇营养与膳食指导

    第二节 乳母营养与膳食指导

    第三节 婴幼儿喂养指导

    第四节 儿童少年营养与膳食指导

    第五节 老年人营养与膳食指导

  • 第五章 医院常用膳食与营养支持

    知识导图

    第一节 医院膳食种类

    第二节 肠内营养支持

    第三节 肠外营养支持

  • 第六章 常见病膳食营养防治

    知识导图

    第一节 呼吸系统疾病膳食营养防治

    第二节 心血管疾病膳食营养防治

    第三节 内分泌代谢疾病膳食营养防治

    第四节 胃肠疾病膳食营养防治

    第五节 泌尿系统疾病膳食营养防治

    第六节 肝胆胰疾病膳食营养防治

  • 第七章 膳食营养与肿瘤防治

    知识导图

    第一节 膳食营养相关因素

    第二节 恶性肿瘤的膳食指导原则与营养支持

主讲教师
程伊兰

健康管理学院
学习成员

对不起，目前没有学习成员

课程简介

教学团队
程伊兰
教师｜健康管理学院
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