国内外农产品加工概述

本门课程是一门涉及农产品加工技术、工艺、设备和发展趋势的课程。通过本课程的学习，学生将了解国内外农产品加工的最新技术和应用，掌握农产品加工的基本原理和工艺方法，理解农产品加工在农业产业链中的重要地位和作用。
课程属性：专业基础课
所属专业：农产品加工与质量检测
院系：生物工程学院（乡村振兴学院）
学时安排：36
开课时间：2025-02-10 00:00:00-2025-07-31 00:00:00

1开课期数

0知识点

0技能点

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  • 第一章 绪论

    绪论-1

    绪论-2

    绪论-3

  • 第二章 焙烤食品加工技术

    烘焙加工知识储备

    面包加工技术

    蛋糕加工技术

    特色糕点加工技术

  • 第三章 果蔬加工技术

    果蔬加工知识储备

    果蔬保鲜技术

    果蔬速冻加工技术

    果蔬糖制技术

    果蔬腌制技术

  • 第四章 肉制品加工技术

    肉制品中常用辅料

    酱卤制品加工

    腌腊制品加工

    熏烧烤制品加工

    火腿制品加工

    香肠制品加工

  • 第五章 乳制品加工技术

    乳制品加工知识

    原料乳的检验

    巴氏杀菌乳加工

    UHT灭菌乳加工

主讲教师
施念

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施念
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    智能生成视频
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    智能生成教案
    私有语料高效便捷，提高了教师备课效率，提升教学质量、让教师能够更加轻松地掌控课堂节奏。






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